Σταφιδόψωμο ολικής

Σταφιδόψωμο ολικής

Υλικά για 12 ψωμάκια

Αλεύρι ολικής 150γρ.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ.

Νιφάδες βρώμης (Κουάκερ) 150γρ.

Μαγιά 12γρ.

Ζάχαρη μαύρη 40γρ.

Αλάτι 8γρ.

Σταφίδα μαύρη 40γρ.

Σταφίδα ξανθιά 40γρ.

Ελαιόλαδο 30γρ.

Γάλα 210γρ.

Αυγό 1τεμ.

Κανέλλα σκόνη 1κ.γ.

Τζίντζερ 1κ.γ.

Εκτέλεση

• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να λιώσει και τραβάμε από τη φωτιά.

• Ρίχνουμε τη μαγιά και το αφήνουμε για 15 λεπτά σκεπασμένο με μεμβράνη εκτός ψυγείου.

• Σε μια λεκάνη βάζουμε τα αλεύρια, το κουάκερ, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε.

• Ρίχνουμε το αυγό, το γάλα και το ελαιόλαδο στα αλεύρια, πλάθουμε καλά τη ζύμη και  αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

• Ρίχνουμε στη ζύμη τις σταφίδες και αφού τις ενσωματώσουμε, πλάθουμε σε μπαλάκια των 50γρ.

• Τα στρώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε τα σταφιδόψωμα να φουσκώσουν και σχεδόν να διπλασιαστούν σε όγκο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 160 για άλλα 15 λεπτά

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: