ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΑΛΙΤΣΟΥΝΑ

ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΑΛΙΤΣΟΥΝΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

Αλεύρι σκληρό 450γρ.

Καλαμποκάλευρο 50γρ.

Νερό 270-300γρ.

Ρακί 30γρ.

Ελαιόλαδο 50γρ.

Αλάτι 10γρ.

Για τη γέμιση

Κρεμμύδι κομμένο ροδέλες 700γρ.

Ντομάτα ψιλοκομμένη 200γρ. 

Μυζήθρα 100γρ.

Ελαιόλαδο 60 ml

Ζάχαρη 30γρ.

Αλάτι-Πιπέρι Κατά προτίμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.

• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε για 1 λεπτό.

• Ρίχνουμε τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε τη φωτιά.

• Προθέτουμε τη μυζήθρα ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα με τη θερμοκρασία που υπαρχει ήδη στο σκεύος μέχρι να κρυώσει. 

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον γνωστό τρόπο( βλέπε ενότητα tips@tricks).

• Αφού περάσει ½ ώρα και ξεκουραστεί η ζύμη παίρνουμε μικρά κομμάτια 30γρ. και τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα.

• Βάζουμε σε κάθε τμήμα ζύμης 25-30γρ. γέμισης και βρέχουμε με πινέλο και λίγο νερό γύρω-γύρω.

• Διπλώνουμε στη μέση και πιέζουμε τι άκρες με ένα πιρούνι.

• Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 

 Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: